2012莫戴納野餐

今天是一年一度的莫戴納野餐，上午在實驗室忙了一個早上之後就驅車前往。由於吃的東西太多，太好吃，所以一下也想不起來發生了什麼事情。只記得最後在很飽的情況下，玩了一個義式的遊戲，叫作巴奇球，很容易上手，也很好玩。於是又渡過一個愉快的下午。

回家的路上，才開始下雨，而且是傾盆大雨，我只能說讚美上帝給我這樣愉快的周日。
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這兩天實驗室被弄得滿城風雨，真的是很煩人，如果實驗結果再不好真的很另人沮喪，希望明天一個很重要得實驗，可以很順利地完成。

熱浪來襲

水牛城這兩天氣溫屢創新高。連weather.com都用特別用兩個警告條目，來提醒大家要減少曝曬在陽光下，並且積極補充水份。下午一來抵擋不住酷熱沒有冷氣的家裡，二來是實驗室有工作要作，於是就到實驗室來待了幾個小時。晚間聽說會有雷陣雨，希望可以讓我們從酷熱的環境中抽離出來，一夜好眠。晚間聽說會有雷陣雨，希望可以讓我們從酷熱的環境中抽離出來，一夜好眠。
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周五晚間，在S老師家烤肉，已經離開水牛城，許久不見的幾位朋友，一起回來聚會。這些人，有些去了別州繼續學業；有些回台灣為人師表；有些在美國異地努力工作。不過就一年的事情，大家在各處都有很好的發展，真的是很為他們高興。周五的晚間，經過了一整天的酷熱之後，還是非常炎熱，到了七點多太陽雖以偏西，但還沒下山。S老師的後院有株大樹，正巧擋住了陽光，於是後院的平台上溫度就慢慢下降了。晚上的烤肉，是學妹L和學弟J醃的，醃料恰到好處，再加上已為人師的學長AH，完美的火侯，因此當晚我享用了大量可口的豬排。另外還有烤全蝦，也是一絕。

夏夜晚風，美食，以及像親情般的友情。還有什麼比以這樣的方式抽離忙碌的工作，更好的方法呢？
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周四的壘球賽十分令人心碎，我們先盛後衰，輸掉了比賽，還因此無緣晉級季後賽。當晚我的打擊貢獻很少，四次打擊只有一隻安打，另外三支都是不營養的小飛球。

向工作說不的星期六

今天一整天都沒有作任何和工作有關的事情，相當地過癮。

早上和三五好友騎單車，沿著伊犛運河畔的單車道，路騎到尼加拉河畔再折返。總共輕鬆行了三小時。

下午採買生活用品和晚上要用的食材，因為晚上要請一為大學剛畢業，來自香港的小兄弟吃飯。要作的是許久沒有動手作的炸醬麵買好材料回到家，下午的室內悶熱難當，但是又還是必須要下廚，不然晚上就要開天窗了。於是我們就頂著熱，在沒有空調的情況下作著菜。奇怪的是，在台北如果是這種情況，早就汗如雨下，可是在水牛城卻沒有。正想到底是為什麼，忽然想通應該是這邊太乾爽了，所以一流汗馬上就蒸發。這樣的最大壞處，就是會忘記補充水份。為了怕作菜到一半脫水而昏倒。
晚上的晚餐吃得很愉快，但是席間談到香港和台灣在中國掘起下的未來，一桌人都憂心憧憧。飯後短暫地玩了幾場UNO。

睡前，因為家裡實在還是太悶熱了，於是偕太太一起去BN書店響用了一個小時左右的冷氣，才回家，結束了一個無所事是的星期六。

千島湖

沒想到連雪球獎得主水牛城，都會有這麼酷熱的夏日。昨晚入睡時，就算兩台電風扇奮力的運作也無法帶來決定性的清涼。早上下了一場大雨，整個大地像是剛從高爐取出馬上浸入水盆的橫磨劍，發出庛庛聲之後，溫度應聲下降。
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 利用美國國慶外加一天休假，和太太一起去遊了雪城和千島湖。在雪城時，我們跑去住一位沙發衝浪的網友家。他們約我們去參加了一國慶當晚的煙火秀。這位網友和男友同住，他男友加入了一個樂團，今天晚上的煙火秀，他們的團員相約在舉辦施放地的湖濱公園舉行了個各家一菜(potluck)的野餐。

上圖右下角的紅蓋容器，是我們帶的，太太親手包的粽子，頗受好評。用畢晚餐後，伴著低垂的夜幕，和夏夜晚風，有點陽春，但誠意十足的煙火在天上綻放，給第一天劃下完美的句點。

第二天離開主人家之後前往千島沙拉醬發明地千島湖，乘作遊湖遊船。我們選擇了勝家城堡行程(Singer Castle tour)，總共約四小時。旅程中會經過勝家堡和Boldt堡。從上船處到勝家堡是九英哩的行程，在寬闊的水道上迎風前進，非常地舒適。因為長久在室內工作，在甲板上曬著全身慘白的皮膚，希望可以讓膚色加深一些。說也快說也慢，船沒多久就使入勝家堡所在地的小島。在勝家堡內，是有導遊導覽的行程，帶我們在勝家堡內上下參觀。可惜的是，我們分配到的導遊是個很菜的高中畢業生。他的簡介的過程中一直不知道為什麼自己就笑了起來，講的內容也支離破碎，算是很掃興。而且行程很趕，一下子就又被趕上船，開始返航。
在回到上傳處會先中停心形島(Heart Island)，心形島上的Boldt堡是選擇性的行程。Boldt堡有一段非常悽美的愛情故事。但我們雖然下船在堡外走走，但沒有花錢進去餐觀。
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回水牛城的路上，在千島湖附近的一家中國菜館吃了頓爆難吃的午餐，特別是我點的紅油抄手，當我拿到那塗滿莫名紅醬和厚可防彈的皮的餛飩之後，我只能用無言來形容。

DL再會趴

五年前剛來水牛城的時候，DL和學長EP來接我們的機，DL念完一個經濟碩士之後，要再念一個化工碩士，於是我們就一起修課，兩年後他決定要把碩士念成博士，所以就簽下去了。如今他很順利地將要拿到博士學位，而且同時他老闆被另一所名校挖角，明天他們全實驗室就要搬到長島去了。

今天他邀請了一些人在他家吃飯，一人一菜，吃完之後他明天就要上路去新的地方了。五年一下就過去了，就像一場夢一樣，而我還要在水牛城撐下去，加油！

我今天出的菜是黑胡椒洋蔥牛肉，相當好吃。

蛋白質折疊

以前碩士班的時候許多同事都在從事這方面的工作。沒想到最近我也在摸索這一塊。然後我才發現這是一門博大精深的學問。撞牆陣痛期過了好長一段時間，今天我想我終於解決了一些我遇到的難題，接下來可以開始量產我要的蛋白質了。
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今天晚上煮了義大利麵。用的是在家裡已經放了一段時間的醬料當底，然後加了肉，海鮮和蔬菜，還不錯吃，多餘的明天還可以帶便當，也算是一舉數得。

印度三傻

今天晚上因為要包餃子
所以從紅盒子租了印度三傻
邊包邊看
之前已經久仰這部片了
聽說對僵化的教育多所諷刺
令人耳目一新云云
但是因為對盜版的片子說不
所以一直到今天才有機會看到

可惜的是
這部片很有印度片什麼都著墨不深的特性
雖說想要針砭印度教育的僵化
但是力道真的很有限
甚至可以說是童話式的膚淺
最後著墨最多的
還是便宜又大碗的親情愛情友情
以及一點點手部動作很多
一個畫面裡人也很多的寶萊塢式歌舞
但總的來說這部片很有娛樂效果
裡面有一些印式笑點還是逗得我和太太笑呵呵
周五的炎炎夏夜
邊包皎子邊看電視也算是情趣滿點

不過我真的要說
女主角如果不要畫像螢光筆一樣粗的眼線
真的是美人胚子

這幾年在美國
和中國大陸以及印度來的人相處
感覺很有趣
這兩個國家競爭都非常激烈
在美國遇到的都算是拔尖的翹楚
但是這兩國的人卻發展出完全不同的競爭方式
印度人的競爭是外顯的
要努力表現自己的好
而中國人的競爭卻比較陰沉
比的自己錯得比較少

在旁邊觀察感覺特別的有趣

小魚炒花生

今天中午的禱告會
因故出席的人數很低
只有我和一對夫婦
因為人數少
時間多
所以算有還滿深入的分享和代禱

會後一起漫步回實驗室
路上因為莫名其妙的原因
那位太太竟然對我說
"你真的很像個沒落的貴族"

我當時很想回答他:
"我又不是蔣友伯
你哪隻眼睛看到我有貴族氣?"

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實驗室印度同事RP
之前因緣際會吃到台灣學長EP母親炒的小魚炒花生
RP和小魚炒花生的第一次相遇就擦出火花
結果一吃成主顧
前兩天RP生日
EP的媽媽也正好在城內
所以就幫他炒了一盒當作生日禮物

重新和小魚花生重逢的RP
對這盒禮物愛不釋手(口)
昨天就在實驗室門口吃了起來
一下子就把一整盒很快地喀了
喀完吃後
他冷靜了一下..
淡淡的說:

"吃太多下巴痛..."

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今天拿到一家美國生技公司送的月曆
上命竟然出現中文的星期一到日

更有趣的是還各式各樣老共的假日
除了傳統農曆的節日外
還有很多和政治有關的節日
相當有趣

其中最引起我興趣的是:老共的青年節還有老共的兒童節

我將會在哪?

"將來, 我會在那?"

其實我一直都在想這個問題
但是一直都沒有什麼確定的答案

一直想要跑到對面那個山頭
可是山中的小路
卻被埋藏在繚繞群山的雲裡
有時候真的很擔心
你到底有沒有走在應該走的路上
會不會跑著跑著就跑岔了路

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上周實在都榨不出時間運動
昨天星期日終於有空了
主日崇拜完就興沖沖地跑去學校的體育場
換完衣服之後到慢跑跑道
沒想到遇到學姐K
還有學姐J以及學長J
原來他們也約了一起來運動
所以我們就很歡樂地一起跑

我最後跑了五公里
很舒服

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下午小憩了一下就去實驗室上工
沒想到一作
回到家時已經十點了
還要趕快把明天帶去派對的蛋糕烤好
另外準備在冰箱裡還沒包的餃子
我也得今天包完
兩手一攤
該作得還是得作

所以打開電視
一邊看班哲明的奇幻旅程
一邊包著餃子
另一邊烤箱裡蛋糕也嗤嗤地作饗
就這樣忙忙碌碌地弄到凌晨
才大功告成上床睡覺

快樂一周

實驗室的某一群人
特別是某個大國來的
真的很可惡
非常地自私
耗材用光了
拿了最後一個就走開
培養液用完了
就把空空的瓶子放回冰箱
然後又走開
自己急著用的話
就一直來煩你...
我真的很不齒他們

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太太最近換工作
雖然還是在加州
但是看起來是一份比較好的工作
也因為換工作
所以有了快十天的假期回水牛城和我相聚
太太一回來每次都是行程滿檔
還可以安排一個去匹茲堡的行程

這一周和好多人聚餐
計有匹茲堡的周阿姨
謝醫生夫婦
溫博士和范準博士夫婦
以及周六歡送太太牛肉麵Pa

其中溫范的晚餐最有意思
我們兩對夫婦年紀相若
我又和他們很投緣
一直就很想認識他們
後來終於有機會請他們來吃飯
我們吃的是自己包的餃子
他們還帶了涼拌米粉和螃蟹及月餅

螃蟹是活生生的帶來
重點是還沒有綁@@
於是這以個小傢伙就揮著他們的鉗子抓呀抓呀~
我們七手八腳地
才好不容易把他們送進電鍋裡蒸熟了
飯後還吃了冰淇淋和應景的月餅

席間我們聊了很多
還新發現了一些兩岸用字的不同
1.台灣專用:照表操課
2.中國大陸:條幅級--指用字華麗到可以變成條幅(標語)

今天早上太太坐飛機回去
昨天晚上的心情和倩女幽魂裡
寧采臣和聶小倩共渡最後一夜時
的配樂一樣
"黎明不要來"

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另外本周因故要抽血
抽血的是個菜鳥醫生
結果讓我又看到
他用針在我身體進進出出
找靜脈的窘態

輕熟女團契

星期三因故去了油尤博士夫婦家拿東西
結果遇到他們正在吃飯
與會的還有很多教會的姐妹
聽說是第一次嘗試性地聚會
如果成熟的話會一直辦下去

有別於教會婦女團契
這個聚會的年齡層較低
但是又沒有到大專年紀
大約是剛成家
或剛快要成家
或剛生小孩的年紀
所以我就開玩笑說這個團契乾脆就叫作
"輕熟女團契"算了

不過因為他們正在吃飯
又是晚飯時間
我就被留下來了
其中一位姐姐幾乎包辦了全桌的菜
特別是一道滷鍋
裡面有滷肋排, 滷豆腐, 還有滷蛋
天呀..
那個魯汁配得太銷魂了
滷肋排可以一支接一支地吃
滷蛋也可以一顆接一顆地喀
更可怕的是那吸滿魯汁的豆腐
你在咬下去的時後
味道濃郁的滷汁就在你嘴中大爆發
那種美味
讓你剎那間
根本就不知道該如何自處

這樣以後根本就沒辦法找到能吃的食物吃了...

秋天別來

今天我隔壁的印度人RP
幫頂天的學長舉辦歡送會
不過今天學長和老闆有點磨擦
所以有一點悶
好在RP今天親自下廚
煮了很多很好吃的菜
再加上幾杯黃湯
所以有好一點
有趣的是
這個月是RP的齋戒月
他只能吃素
可是這完全不影響他作出來美食的質感

像這麼優質的印度男人
要不是已經有女朋友
應該會很搶手吧ha

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我一個表姊寫了一篇很有趣的文章
裡面提到兩個北方人到大英博物館
想要去瞻仰當年馬克思苦讀的地方
不過去了錯誤的地方
表姐完全是個佛心來著就告訴他們正確的地方
並且還因此提出一個"國父倫敦之旅"的構想
來慶祝建國一百年

我一看覺得真的是太有創意了
所以就想幫他轉寄到中華民國建國百年基金會
沒想到在這個基金會的網站上顛過來倒過去找
就是找不到電子郵件信箱
瞬間的感覺就是很沒誠意

=
今天點歌的原因是
早上在清冷的空氣中起來
發現水牛城的夏天已離我們遠去
於是就有淡淡的哀愁

Here comes Dr. Lee 和瓜仔肉醬

早上是我們實驗室頂天的台灣學長口試的日子
他總共講了一整個小時
把他這幾年作
很有系統地噴了上去
相當紮實
看完之後很為他高興
但也為自己難過
看起來因為他老闆要求我們畢業的門坎
可能會再提高了
這樣不知道會念多久

今天晚餐作瓜仔肉醬
並且包了水餃冰凍
當作下周的食物

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看完之後會有衝動去買一台來玩...

今日午餐

今天中午因為要去南校拿樣品
所以就順便回家吃個中飯
因為很想吃魚
於是就煎了片魚片來吃
並且炒了點青菜
再加上最後剩下的一碗味增湯
和著一碗白飯就吃了起來
吃完之後只覺十分飽足
份量剛好
下午也不會特別想睡

卯西師炸醬麵試吃會 成功!

很久很久以前小弟曾經在這個部落格上分享過炸醬麵食譜
本來只是自娛的小興趣
後來因為某些緣故
引起各界熱烈詢問
願其公諸於世
在各界其引頸期盼下
卯西師不願讓廣大的群眾失望
挺身而出
舉辦了一場試吃會
結果一位難求
與會來賓是各界賢達
試吃會後
所有來賓驚為天人
一致強烈推薦
正所謂

"為人此麵不來碗 縱稱英雄也枉然"

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好啦..我太三八了

設計師之家

CY阿姨是個玩具設計師
雖然說是玩具的設計師
但是設計師重視美學的習氣是一點都沒少
他和他先生GF叔叔的家
妝飾地非常有品味
無論是家具 擺設 採光 都很搭配
而且很有質感
每一次去都覺得很像來到一間可以住人的樣品屋

星期五因為周日會在教會領詩
CY阿姨是鋼琴伴奏
於是就到他們家練習
他們也順便請我吃了一頓晚飯
吃的是簡單的涼麵
可是就算是涼麵
無論是食材 碗盤 餐具
也還是要配得漂漂亮亮的
有在高級餐廳吃涼麵的感覺

飯後他介紹給我一對他們公司新出品的玩具
是一對唱歌玩偶
每壓一次肚子
就會唱一個音
兩個一起唱還會合音
相當地趣味

端午佳節

今天幾個台灣學長姐約著一起包粽子
為了慶祝下周周間的端午節
他們很熱血地組了這個包粽子團
在事前很認真地準備了所須要的材料
還收集了食譜
並且上youtube找到了包粽子的示範帶

老實講事前真的沒有人會包
統統都是看食譜和影片現學現賣
所以一開始包得成品都很危險
不是粽葉已爆開
就是繩子綁不緊一付要散的樣子
一堆人擠在小小的餐廳裡面十分狼狽

好險後來有人很有天份
硬是摸索出正確的包法
再加上來了一位長輩師母
對我們再點撥一下
馬上大家就都漸漸上手了
於是最後我們包了大概一百個粽子
我吃了三個
相當好吃!
還帶了三個回家

對我們這些異鄉遊子來說
要吃個粽子是非常非常奢侈的享受
記得去年端午節當天在多倫多的大統華買了三個粽子
在大雨中窩在IKEA的停車場自己吃了兩顆
後來分給太太吃了一顆
還記得如果把這個粽子的價格
翻成新台幣
和在台灣買得到的粽子比
算是天文數字
但是花這些錢
卻能夠填滿我們這些異鄉客的心

包粽子時
大家圍著一串高掛的繩子
把包好的粽子
用其中一條繩子捆上去
再打個結固定在那一串繩子上
一串繩子有十條繩子
可以包十個粽子
一串十個收集完成之後
再一起拿去煮熟

在把粽子捆上去的過程中
每一個人都必需要有一點仰面向上
然後把粽子故定在大概視角上面一點的位置
表情都好像對自己的成品充滿了愛憐和期待
有一點像在放天燈的感覺

三色蛋

今天晚上要去參加一個每人帶菜的聚會(Potluck)
因為很想吃三色蛋
所以就借了一些道具
網路上下載食譜就作了起來
看起來除了中間有小孔洞
不是很好看之外
其他都還不錯
改進的方式應該是蒸的時候火再關更小
用烘的把蛋烘熟

結果銷路相當好
很多人捧場
還有原來三色蛋是源自廣東的食物
華南以北就很少見了
所以有一位山西來的老兄
特別跑來跟我說
這是他第一次吃這樣的食物
相當喜歡

==食譜參考楊桃文化並加以修改==
材料：2顆鹹鴨蛋、4顆皮蛋、2顆水煮蛋、8顆生雞蛋

皮蛋先用水開中火加熱約五分鐘煮熟，再泡冷水冷卻，之後把皮蛋殼剝開切粒切開，再把鹹蛋和水煮蛋切小塊，之後8顆雞蛋打入調理盆中，先取4顆蛋黃起來，把剩下的蛋黃蛋白打散拌勻，加入一茶匙糖、兩大匙酒、100CC水，再以左右攪拌方式打散，再加入鹹蛋、水煮蛋、皮蛋拌勻即可，準備容器在容器上鋪上一層保鮮膜，注意要用耐熱的容器與PE保鮮膜，才不易釋放有毒物質，之後把蛋液倒入容器中，而表面會有泡沫用湯匙撈起，就可放入電鍋中蒸，把架子放高一點會受熱比較均勻，鍋內的水約一碗半，約蒸30分鐘，蓋上鍋蓋時放上兩根牙籤抵住讓鍋蓋有些許空隙不要完全蓋上，這樣蒸出來才會Q才會好吃，30分鐘之後把鍋蓋打開，可發現蛋已經變硬，把之前預留的蛋黃加入少許鹽、少許糖、10CC酒、三分之一蛋黃份量的水，攪拌均勻後淋到容器上，再把鍋蓋蓋上別忘記牙籤抵住，大約蒸20分鐘，之後打開觸感一下是否有熟，隨後可倒出等放涼後再切，可發現內部光滑平整，這樣就完成好看又好吃的三色蛋。

眾人的幸福

Malcolm Gladwell 在從一位專門從事食物市場開發的先生的故事說起, 重新定義所謂"完美的食物".

根據他們的經驗, 事實上並沒有一個超完美的食物材料和烹飪方式, 每一個人從不同的材料和不同的烹飪方式得到的相同程度的滿足,所以應該提供不同的選擇來滿足不同的顧客. 從這個故事中, Malcolm得到一句我覺得可以是行之各個大眾產業皆準的法則:

By embracing the diversity of human beings, we find a sure way to true happiness.
我們只要接受眾人的多樣性, 就可以找到真幸福的明路

無知沒藥醫

今天吃了牛小排
對..簡單的說就是"美國的""帶骨的"牛肉
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最近看台灣的新聞炒作米國牛肉的恐懼
已經到了無可救藥的地步
最令我覺得噁心的是
有人宣稱引起狂牛政的異種prion
在700C下還有活性並且會傳染
而且這樣充滿奇想式的文章還被爭相轉錄

其實prion說穿了只是耐受性比較強的蛋白質
但是在怎麼耐的蛋白質他還是蛋白質
用漂白水弄一下就失活了
更何況是七百度這麼高的溫度
對於一個每天都在生產蛋白質我來說
這種謠言實在不可思議

我實在無意對政策作任何辯論
只是對於這種無知的謠言感到很感冒
我覺得你可以很討厭馬政府
可以選擇不要買/吃(美國)牛肉
但是如果選擇相信連基礎的基礎都不具備的"知識"
並且加以散佈
我實在很看不起這些人

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狂牛症和prion的簡單小科普